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蔬菜保鲜库的温度设定在多少合适呢?

来源:http://www.sjzglzl.com/news/30.html发布时间:2018-11-27

蔬菜进入冷库前,有个“万年不变”的要求,就是预冷

蔬菜在采摘后,理论上应当在原产地进行及时的冷处理,以便消耗掉蔬菜所含热量。

进行预冷却后的蔬菜在运往销地时,有条件应用冷藏车进行运送,到达目的地后及时送入冷库进行保鲜贮存;若在原产地未经预冷处理及冷链运输,则需采取冷库内逐步降温的方法来进行降温处理,确保入库的蔬菜品质,不影响储存质量。

蔬菜保鲜库的温度设定在多少合适呢?

以下是谷轮制冷为大家总结的,

常见的各类蔬菜的冷库保鲜温度及常见禁忌:蔬菜保鲜库温度设定

大白菜(宜定期通风)、生菜、甘蓝、花菜:0~0.5℃,

西兰花:-0.2~0.5℃

芹菜:-1.5~0℃

韭菜:0-+0.5℃

香菜:-1.5~0℃

菠菜(尖叶型):-2~0℃

洋葱:0~0.5℃

大蒜:-2.5-+0.5℃

土豆:3~5℃

西红柿:10~11℃

青椒:8~10℃

苦瓜:10~13℃(忌碰撞损伤,苦瓜皮薄容易碰伤,一旦有伤即产生乙烯,苦瓜对乙烯十分敏感,可激化苦瓜迅速老熟腐烂)

茄子:10~12℃(对乙烯敏感易催熟,不能和香瓜、西红柿、苹果、梨混放,贮藏存放忌果实间相互摩擦)

黄瓜:11~13℃

冬瓜:12~15℃(忌讳潮湿,调控较低的相对湿度)。

如果您有关于蔬菜保鲜冷库方面的问题,可以咨询石家庄谷轮制冷设备有限公司,我们将竭诚为您服务!

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